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萝卜芽菜又名娃娃萝卜菜，是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗，又叫娃娃萝卜、娃娃缨萝卜或贝壳菜。我国长江流域栽培较多，国外以日本生产面积最大，是当地人们嗜好菜之一。

以下是萝卜芽菜的常见栽培方法：

萝卜芽菜品质鲜嫩，风味独特，富含维生素C、维生素A及钙、磷等矿物质，可作汤料、沙拉等；具有丰富的营养价值和独特的口感。

1、选购优质种子：

选择新鲜、无霉变和病害的萝卜种子，最好选择适合萝卜芽菜栽培的特殊品种。

2、浸泡种子：

将萝卜种子放入清水中浸泡，浸泡时间约为4-6小时，有助于种子发芽。

3、播种：

在适宜的容器中铺上湿润的种植介质，如蛭石、腐叶土或者细砂。均匀撒播种子在介质上，并轻轻压实。

4、保持湿润环境：

在播种后，保持介质湿润，可以通过喷水壶喷水或覆盖保湿膜来保持适宜的湿度。避免过度浇水，以免造成积水。

5、适宜的温度和光照：

萝卜芽菜对温度和光照的要求较低，一般室温下即可发芽生长。避免暴露在阳光下，以免叶片变黄。

6、避免过密生长：

当萝卜芽菜长到一定高度时，可以适当间隔，避免叶片过于密集，以促进空气流通和光照。

7、避免积累：

萝卜芽菜生长迅速，容易积累水分和营养物质。定期轻轻摇晃或晃动芽菜，以促进通风和避免积累。

一般在种子发芽后5-7天左右，萝卜芽菜可以收获；使用剪刀剪下芽菜的部分，并将其放入清水中漂洗后沥干；可以直接食用或放入冰箱储存，最好在收获后尽快食用，以保持新鲜度。

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